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自制香辣鸭脖的做法小窍门：

1.其实卤料也并不一定这些全配齐，去市场卖调味料那里也成

2.自己煮出来颜色会比市售的淡些，其实没关系的，味道好就行了，如果再想颜色浓一些，放些红曲调色。

3.用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。

4.同样的卤料可以煮鸭爪子，鸭翅膀，一样好味道。再也不用担心***超标了。使用的厨具：煮锅

正宗麻辣鸭脖的做法：

其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚，改善以及***美容等***

1、准备好鸭脖 2、准备好所用辅料 3、将鸭脖子脖洗净，切段 4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出 5、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。补充一下，你说的干鸭脖子是先腌制然后风干后再作出来的风味独特。 6、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味 7、再倒入八角 香叶 葱姜蒜煸炒均匀 8、倒入开水 9、烹入料酒，加入酱油 糖烧开 10、下入焯水的鸭脖 11大火烧开，转小火焖至1小时 12捞出晾凉即可

小窍门：

1：鸭脖用清水泡出，可以去掉鸭脖的腥味。

2：欢迎吃友添加我的个人V信huxi1900，我会每天在朋友圈分享美味菜谱！

麻辣鸭脖子的做法：

1.香料备用2.鸭脖子清洗干净，先下锅焯一下水3.另锅放入适量的清水，加入图1的香料加入和柱候酱、料酒、盐、冰糖4.再倒入老抽5.后把鸭脖子加入，大火烧开6.改小火慢熬半小时，关火后待锅内浸泡5小时即可7.用来下酒或者做零食都很不错

小贴士：用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。