企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 浙江 金华 |
联系卖家: | 潘经理 先生 |
手机号码: | 15867992281 |
公司官网: | www.jhplzys.com |
公司地址: | 浙江省金华市婺城区亚峰路147号 |
发布时间:2020-10-18 05:36:41
酸辣鸭舌
主料: 鸭舌 300克
辅料: 萝卜 30克 泡椒25克 香菇(鲜) 50克
调料: 姜 12克 葱白25克 生抽10克 盐 3克 醋 4克 淀粉(玉米) 10克 料酒8克 植物油80克 各适量
做法:萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细. 葱白段切末,姜切末. 鲜鸭舌除尽,洗净,入沸沙锅氽出备水后捞出,刮尽粗皮入盆,加盐、姜末、葱末、鸡清汤,入笼蒸熟取出. 水发冬菇切块,入沸水锅氽一下捞出. 碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香,加入水发香菇块略炒,加入鸭舌、料酒炒入味,烹入味汁推匀,加入葱白段末起锅装盘。看到这么丰富的营养价值就让人难以割舍,关键是吃鸭舌不仅不会增加体重反而可以进行塑身呢。
烩鸭舌掌
主料: 鸭掌300克 鸭舌 50克
辅料: 香菇(鲜) 25克 丝瓜 50克 金华火腿25克
调料: 料酒20克 大葱 5克 姜 3克 芡粉25克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 盐 3克 味精2克 白胡椒1克 各适量
做法:把鸭掌、舌剥去老皮、舌苔,洗净,放入冷水锅中焯水再洗净,加葱姜上笼蒸熟(也可放水中煮熟),然后用手指甲划破掌皮,拆净骨头,舌也去骨。香菇(水发)、去籽丝瓜(用刀口刮去硬蜡质皮、留翠绿色肉皮),火腿均切菱形小片.将锅洗净,放猪油烧热,先下浓厚味的鲜汤,再下黄酒、细盐,放鸭掌、鸭舌、香菇、丝瓜、火腿烧沸,撇去浮沫,加味精,下水芡粉(芡粉10克加水15克调匀)勾芡,使卤汁呈流水状,淋上鸡油,装入深盆(汤盘)中即成。将鸭子、排骨洗净,斩成块,入沸水中去净血污装汤盘,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(8克)、川盐(2克),清水上笼蒸约2小时,制成鸭汤约1000克。
白烧四宝的简介及特色味道鲜美可口。
菜系及***:苏菜白烧四宝的制作食材:鸡腰(200克),鸭舌(15克),鸭掌(15只),熟鸡皮(15块),菜心(10余棵),鲜蘑菇(75克),浓汤(1中碗),鸡油(75克),黄酒(75克),菱粉(7.5克),精盐(少许)。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身***中。教您白烧四宝怎么做,如何做白烧四宝才好吃
1.把鸡腰洗清,放入开水煮一下,取出撕去外皮,把鸭舌先用开水烫过,也撕去外皮,同鸭掌一道放入开水内煮熟,取出拆净。
2.起热猪油锅,把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮,菜心、蘑菇一道下锅,加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干,即调菱粉下锅勾薄芡,同时浇上鸡油起锅。
金蝉营养***:
金蝉含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍,瘦猪肉的4.3倍,羊肉的3.8倍,鸡肉的3倍,鲤鱼的4倍,鸡蛋的6倍。可见,金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;潘老壮鸭舌的简介:小小鸭舌,长不过寸,重不过两,可是价格却不菲,因为其量小,而味美,还富有韧性。又由于同时含有***所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者***等,都有很好的辅助。
菜品特色
好东西要简单烹,保留本真的营养,平时家里炸金蝉都是只用盐和姜丝,做这道菜的关键在于掌握油炸的火候,要做到外酥里嫩,今天我在原有基础上加了点孜然粉,有了些烧烤的感觉哦~
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金华市婺城区潘老壮鸭舌店 电话:0579-82387798 传真:0579-82309529 联系人:潘经理 15867992281
地址:浙江省金华市婺城区亚峰路147号 主营产品:鸭舌,鸭脖,鸭头,鸭掌,掌中宝,知了,鱼饼,卤牛肉,鸡爪
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